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下面附上一則新聞讓大家了解時事
可以吃的藝術棒棒糖 金魚、青蛙栩栩如生
日本東京淺草有一間糖果店,店裡的棒棒糖有如藝術品,晶瑩剔透栩栩如生,老闆說他賣的是已經流傳500年的傳統藝術糖,平均捏出一支動物棒棒糖只需五分鐘的時間,除了販賣商品,店裡還設有專區,讓遊客親身體驗製作全球各國訂房資訊藝術糖的樂趣。
一筆一畫刷上顏料,栩栩如生的金魚悠游掌上,晶瑩剔透有如琉璃雕琢而成的藝術品,竟然是可以吃下肚的糖果。這間位於淺草的小小店面,天天飄出糖果甜香,精緻的藝術糖更吸引不少遊客到訪。
飴細工師傅手塚新理:「藝術糖吸引人的地方之一,就是它可以吃,當然也度假村預訂折扣有人認為,糖太漂亮而捨不得吃,不過這就是,藝術糖的魅力。」
這是日本傳統的製糖工藝,已經有500年歷史。製作的材料和工具很簡單,卻考驗師傅的技術和耐心,首先得把麥芽糖加熱到90度,期間不停翻攪讓糖變軟。
飴細工師傅手塚新理:「有很多種糖可以用,我們有時用水飴,也有完全不用水飴的糖,我們依據它的用途,改變糖的成分,比方說,糖做出來是馬上要吃,還是要放著展示,另外我們也會隨著季節,選擇適合的成分。」
麥芽糖軟化後,師傅快速捏出一顆球,插在竹籤上單手邊轉邊捏,再用小剪刀細部塑型,為了避免糖冷卻變硬,每一秒都得把握,平均捏一隻動物只有不到五分鐘的時間。接著再用食用色素替每隻動物加上鮮豔外衣。製作過程費工更費眼力,老師傅越來越少,傳統工藝也漸漸失傳。
飴細工師傅手塚新理:「我開始從事藝術糖事業,到現在已經九年了,我之前原本是煙火工作者,但想要做點有趣的事,能磨練我的記憶,而且是要靠我的雙手完成,就是那時我接觸了藝術糖。」
這名年輕師傅今年還不到40歲,靠著自學將藝術糖發揚光大,帶動一波風潮,越來越多人專程來拜師學藝。
水飴細工師傅手塚新理:「我現在有八個學徒,這些年輕人都說便宜度假屋,想成為藝術糖師傅,我們現在也有地方,讓想當藝術糖師傅的人學習。」
他目前在東京開了兩間分店,除了製作精緻的藝術糖讓客人買回家,還提供客製化及體驗課程,讓每個人都有機會接觸這門傳統技藝。
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牙周病患注意》口腔衛生不佳小心加重糖尿病!牙醫師教你5症狀自我檢視 : 糖尿病與牙周病都屬於慢性的疾病,初期症狀不明顯,等感覺到不舒服往往已經相當嚴重,但很多人不知道的是,糖尿病與牙周病是會互相影響的。(圖片來源/photoAC) 45歲的李小姐,面露尷尬的說:「醫師,最近我周遭的人都說我口氣不好,牙齦又常常出血,應該是火氣大,你看能不能開個藥給我吃?」翻開病歷發現,有多年的糖尿病,但血糖值常常過高,口腔衛生不佳,牙齦紅腫發炎,甚至有部分牙齒鬆動,一看就是嚴重的牙周病。 105年衛福部統計國人死因排名,糖尿病晉升前五名,台灣人罹患糖尿病的比例在亞洲一直是名列前茅。糖尿病與牙周病都屬於慢性的疾病,初期症狀不明顯,等感覺到不舒服往往已經相當嚴重了,但很多人不知道的是,糖尿病與牙周病是會互相影響的。 研究顯示,當血糖過高的時候會產生大量血糖最終產物(AGEs),促使氧化壓力與發炎反應的增加,細胞自我修護的能力減弱,這時如果口腔衛生不佳,甚至已經有牙周病,細菌趁虛而入,會使得牙周發炎更嚴重。嚴重的牙周病也會加重糖尿病,根據歐洲牙周病學會以及糖尿病學會2017年所發表的臨床指南,當糖尿病患者同時有牙周病: ●糖化血色素會升高,經過牙周病治療可以有效降低糖化血色素 所以當你發現自己有糖尿病時,也要同時至牙科門診檢查,雙軌並行維護你的健康! 自我診斷牙周病小秘訣: 1.牙齦紅腫刷牙易出血 2.牙齦萎縮 3.牙齒縫隙變大 4.牙齒動搖 5.口臭 缺牙區以植牙重建功能,只要血糖穩定牙周健康,可以達到與一般人接近的植牙成功率(圖片來源/新光醫院提供) 原文作者為新光醫院 牙科部牙周病科 黃姿菱醫師,本文轉載自第320期《新光醫訊》
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●心血管疾病機率越高
●視網膜病變機率越高
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